Envie d'un petit goûter

🍫BARRES DATTES CHOCO ET QUINOA SOUFFLÉ 😋(16 Portions)

-Préparation 20 minutes

-Refroidissement 2 heures

-Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Sans œufs - Végétalien

🌸INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse (375 ml) de dattes Medjool dénoyautées hachées bien tassées

1/4 tasse (60 ml) d’eau

1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable

1 1/4 tasse (310 ml)  de beurre d’amandes

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

1/2 tasse (125 ml) d’amandes, hachées grossièrement

1/2 tasse (125 ml) de pistaches, hachées grossièrement + 2 c. à soupe pour saupoudrer

1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées (ou canneberges) hachées grossièrement + 2 c. à soupe pour saupoudrer

1/2 tasse (125 ml) d’abricots séchés, hachés en petits morceaux

2 tasses (500 ml) de quinoa soufflé ou céréales de riz soufflé sans gluten

2 tasses (500 ml) de pépites de chocolat noir 70% de cacao minimum

1/4 tasse (60 ml) d'huile de tournesol

1/2 c. à thé (2,5 ml) de fleur de sel, pour saupoudrer

🌸PRÉPARATION

-Tapisser le fond d’un moule rectangulaire de 9 x 13 po de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

-Dans une casserole, cuire les dattes avec l’eau et le sirop d’érable à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée et que le liquide soit évaporé.

-Brasser constamment pendant environ 5 minutes.

-Éteindre le feu. Ajouter le beurre d’amandes, le gingembre et bien mélanger. Laisser refroidir au frigo 10 minutes.

-Dans un grand bol, verser le mélange de dattes, ajouter les amandes, les pistaches, les cerises, les abricots et le quinoa soufflé.

-Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient incorporés au mélange de dattes.

Verser la préparation dans le moule en pressant fermement avec les mains pour égaliser la surface.

-Dans un bol faire fondre le chocolat noir avec l'huile pendant 1 minute. Brasser doucement et chauffer encore 20 secondes si le chocolat n’est pas complètement fondu.

-Verser sur la préparation et étendre le chocolat avec une spatule coudée.

-Saupoudrer de pistaches, de cerises séchées et de fleur de sel.

-Réfrigérer 2 heures avant de couper en 16 barres.

Beaucoup d'énergie dans ces barres délicieuses❤️